Bacalao al pil pil

Suculento plata de bacalao en salsa con ajo y perejil.

Receta de bacalao al pil pil

Ingredientes para preparar bacalao al pil pil

  • 1 Kg. de bacalao desalado
  • 300 ml. de aceite de oliva virgen
  • 1 diente de ajo
  • Perejil

¿Cómo preparar bacalao al pil pil?

  • Pasos previos: picar el perejil.
  • Primeramente en una cazuela de barro ponemos el aceite y freímos el diente de ajo entero hasta que se dore.
  • Apartamos la cazuela del fuego y dejamos que el aceite se enfríe. Cuando el aceite esté templado colocamos el bacalao con la piel hacia abajo, y luego le damos la vuelta y lo ponemos a fuego suave.
  • Finalmente vamos removiendo el bacalao con fuerza para que vaya soltando la gelatina y ligue la salsa.
  • Se puede servir con perejil picado por encima.

Comentarios sobre bacalao al pil pil

  • deberias conjuntamente con los dientes de ajo y el aceite, ponerle unas cuantas guindillas para darle mas gusto, queda mucho mejor la salsa.

    Comentario de cheche el 14-06-2007
  • Yo le haré caso a cheche con las guindillas

    Comentario de jany el 02-06-2009